國家旅游地理新疆阿勒泰9月17日訊(通訊員 代維利)一個(gè)人應(yīng)該有夢(mèng)想，并為之奮斗不息，才能遇見更好的自己。

敢想敢干的阿卜

阿卜杜喀迪爾·霍加阿卜杜拉是一個(gè)敢想敢干的人。

去年3月他從和田地區(qū)墨玉縣來到阿勒泰地區(qū)福海縣，因?yàn)橛薪?jīng)商餐飲的經(jīng)驗(yàn)他想通過自己的努力實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想。

經(jīng)多方努力，2020年5月“石榴籽快餐店”在福海縣城區(qū)順利開張營業(yè)。“石榴籽快餐店”位于縣城中心地段，面積約100平方米，他招收了5名同鄉(xiāng)，主營新疆特色拌面、炒面、大盤肉、烤肉等。

隨著夏季夜市的興起，他又招收了一對(duì)有燒烤技術(shù)的同鄉(xiāng)加入到他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。憑借南疆特色燒烤又在福海縣昊泰夜市擺起了攤位，在大家的共同努力下，月營業(yè)額達(dá)到了4萬元，員工人均月收入3000余元。

2020年底，阿卜杜喀迪爾籌集20余萬元資金計(jì)劃擴(kuò)大經(jīng)營，他最終看中并租賃了位于福?？h電力小區(qū)的一處門店，進(jìn)行了全新裝修，還使用特色機(jī)繡掛毯營造就餐環(huán)境，提高餐廳舒適度。

2021年3月，“阿卜特色燒烤店”掛牌營業(yè)，店鋪面積251平方米，每月租金4萬元。他又招收了3名同鄉(xiāng)，大師傅每月保底工資3500元，服務(wù)員2500元，效益好還有提成。目前，營業(yè)額最高達(dá)到1萬元。

“下一步我準(zhǔn)備再開一家‘12元南疆家鄉(xiāng)拌面館’，憑借誠信的經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和物美價(jià)廉來贏得市場(chǎng)和顧客”。在談及今后的打算時(shí)，阿卜杜喀迪爾信心滿滿。

眾人劃槳開“大船”

在新疆福海縣最繁華的商業(yè)步行街上有一家因做抓飯、烤包子而聞名的餐廳——“金谷抓飯”，餐廳法定代表人叫化安古麗·巴海。

還未走到餐廳，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到了一股烤包子的香味，只見餐廳門前的爐灶旁一位大師傅正熱火朝天地將烤至焦黃的薄皮包子飛快地從爐膛內(nèi)拿出，不一會(huì)兒就擺滿了一只大托盤……

這位正在烤包子的大師傅名叫麥麥提江·托合提，與他一同在這家餐廳工作的還有他的妻子阿曼古麗·阿布都尼亞孜，以及他的同事麥麥提·圖爾蓀和阿迪萊姆·阿卜來提夫婦和奧布力·艾買提夫婦等7人。

他們7人都是近年來先后從新疆喀什英吉沙縣、莎車縣和和田墨玉縣來到福?？h的，最長的已經(jīng)在這家店里工作了5年，最短的也有1年多了。餐廳老板化安古麗·巴海為他們租了樓房，吃飯可以在店里，解決了他們的食宿問題，已有2對(duì)夫妻將孩子接到了福海，讓他們?cè)诟：？h也擁有了溫馨的家。

麥麥提江·托合提說：“逢年過節(jié)化安古麗·巴海每年都會(huì)帶我們出去玩，近一點(diǎn)的像阿勒泰市的五指泉、樺林公園這些地方我們都去過，2020年10月我們還一起去了喀納斯，費(fèi)用都是老板出的，化安古麗·巴海平時(shí)對(duì)我們很和氣，在生活上對(duì)我們很照顧，我們把孩子接過來，都是化安古麗·巴海幫助我們聯(lián)系學(xué)校解決就學(xué)問題，老板對(duì)我們也很信任，他來不來店里，我們大家干活都很自覺，在這里大家相處得很融洽。”

2016年，奧布力·艾買提夫婦想回鄉(xiāng)探親，化安古麗·巴海不僅爽快地答應(yīng)了，還跟他們一同去了一趟英吉沙縣。到麥麥提家后，看到他家中圍墻破舊，就購買了2萬塊磚，租了一輛鏟車，為麥麥提家平整院子，新建起了圍墻。

奧布力·艾買提說：“我們?cè)谶@兒已經(jīng)工作5年了，從員工變成了股東，兩個(gè)人加起來每個(gè)月可以拿到8000元工資，年底還有分紅，感覺越干越有勁!”

一切從零開始，他們來福海之前在廚藝方面沒有一技之長。麥麥提·圖爾蓀和阿迪萊姆·阿卜來提夫妻兩人在餐廳邊幫廚邊學(xué)習(xí)廚藝，目前已在“金谷抓飯”工作生活3年多，已成為后廚的骨干力量。麥麥提江·托合提和阿曼古麗·阿布都尼亞孜夫妻兩人自2020年到“金谷抓飯”工作以來，在不斷地與其他同事的交流學(xué)習(xí)中，各方面都有了明顯的提高，尤其是丈夫麥麥提江學(xué)習(xí)了烤包子方面的技能，學(xué)習(xí)速度快，目前他做的烤包子已成為餐廳的特色面點(diǎn)。餐廳充分利用現(xiàn)有人員和場(chǎng)地資源，為他們提供學(xué)習(xí)實(shí)踐的平臺(tái)，派1名主廚專門帶領(lǐng)他們培訓(xùn)學(xué)習(xí)，采取以師帶徒方式培養(yǎng)廚藝、燒烤技能。他們?cè)谂c顧客的日常交流中，普通話水平提高很快，通過參加國家通用語言文字的培訓(xùn)，讀寫的能力也有了大幅度提高，已經(jīng)能夠熟練地算賬、開發(fā)票了。目前，他們已經(jīng)出師，可獨(dú)當(dāng)一面，工資也增加到了3000-4000多元。

“一個(gè)人應(yīng)該有夢(mèng)想，學(xué)會(huì)技能以后可以自己當(dāng)老板，他們剛來的時(shí)候，學(xué)的技能多了害怕多干活，現(xiàn)在思想觀念有了很大的轉(zhuǎn)變，像奧布力·艾買提兩口子已經(jīng)擁有了餐廳13%的股份，我希望他們以后都能自己當(dāng)股東、當(dāng)老板，大家在一起擰成一股繩，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，這樣也有利于企業(yè)今后的發(fā)展。”福?？h“金谷抓飯”餐廳法定代表人化安古麗·巴海說。

創(chuàng)業(yè)路上，成就更好的自己。為了夢(mèng)想而努力，有志者事竟成!

烤包子

阿卜特色燒烤

正在給客人結(jié)賬的阿卜杜喀迪爾·霍加阿卜杜拉

正在烤包子的買買提江·托合提